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    酱鸭的做法

    刘子呜
    2019-02-26 0人阅读 0 0 0 暂无简介 举报

    北京pk10是国家彩票吗 www.qdpo.net 简介:本文档为《酱鸭的做法doc》,可适用于综合领域

    酱鸭的做法酱鸭的做法(荤菜最典型的浓油赤酱上海菜)原料:鸭子葱姜调料:八角花椒桂皮香叶陈皮山楂花雕酒生抽老抽冰糖事先准备:鸭子洗净葱打结姜切块。香料清洗后装入茶包。制作过程:锅内加入适量冷水加入鸭子大火煮开。水沸腾后加入适量花雕酒继续煮至酒气消散捞出鸭子冲洗干净。锅内放入鸭子、葱、姜、香料包。调入适量生抽。调入适量老抽。加入适量冰糖。加入适量水(约至鸭子的一半位置)。大火煮开转小火慢炖其间不时翻动鸭子并用勺子将汤汁淋在鸭身上直至汤汁浓稠鸭子上色均匀。凉后斩件即可。啰嗦几句:鸭子最好选取肉质较嫩的容易煮些。香料用茶包装起来或用纱布裹起来较好省得散落各处。要上色均匀记得一定要不时翻动并淋上汤汁此过程需要有些耐心不过为了这个好味道很值得。这道菜一般是冷食喜欢吃热的可以在斩件以后在微波炉里加热一下就可以了。

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